Brousek CULINARIA Red je určen pro broušení klasických ocelových kuchyňských nožů, brusná část je osazena keramickými kotoučky, vodící drážka zajišťuje správný úhel ostří. Brousek stačí opřít o pevnou podložku a vodící drážka nasměruje nůž pod správný úhel broušení mezi keramické kotoučky. Broušení je tak velmi snadné a šetrné a přitom velmi kvalitní v porovnání s jinými kuchyňskými ostřiči.