Lednice na zrání masa Guzzanti GZ 415DA

Chladnička na zrání masa je profesionální řešení pro suché zrání masa s přesnou regulací teploty a vlhkosti.

Správná zralost dodá masu nezaměnitelné vlastnosti a chuť nejen u hovězích steaků, ale i u salámů či vepřového masa.

Suchým zráním dochází ke křehnutí masa a zintenzivnění chutí. Zralé maso ztrácí část cca 30% své hmotnosti, na povrchu je tmavé a suché, ale uvnitř zůstává šťavnaté, křehké a plné chuti.

objem 415 l, pojme až 130 kg masa

jednozónová, vestavná nebo volně stojící

nerezové dveře s robustním madlem

stabilní chlazení díky kompresoru a eko chladivu R600a

5 pochromovaných drátěných polic + hrazda pro zavěšení masa

elektronická kontrola, LED display + digitální termostat s regulací po 1°C

vnitřní LED osvětlení

chladicí rozsah 2 - 14°C

nastavení vlhkosti 50 - 85%, v krocích po 1%

aktivní UVC sterilizace zabraňuje množení bakterií a plísní

automatické odmrazování

vnitřní cirkulace vzduchu

hlučnost 40 dB

interiér z potravinářské nerezové oceli (304)

filtr s aktivním uhlím

za optimální je považováno zrání při teplotě 2°C, vlhkosti 85% po dobu 21 - 45 dní

čím delší je doba zrání, tím intenzivnější je chuť a vůně masa

ideální pro profesionální gastro použití

Rozměry balení (V x Š x H): 192 x 65,5 x 74 cm

Lednice na zrání masa Guzzanti GZ 415DA – jak funguje a k čemu slouží